18 diciembre, 2017 en Novedades

Curso de Manipulación de Alimentos en Pinamar

La Filial presidida por José Pablo de León organizó el curso dictado por la licenciada Verónica Costantino, del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA. Se llevó a cabo el 11 y 12 de diciembre.

Pinamar

Durante el curso de dictan los siguientes temas: Calidad en los procesos del servicio. IRAM 14.201. Introducción a la seguridad alimentaria. Tipos de peligros. Origen de la contaminación. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Contaminación cruzada. Flujos de alimentos. Introducción a los procedimientos operativos estandarizados de sanitización (POES). Buenas prácticas de higiene personal. Buenas Prácticas de manufactura (B.P.M.). Buenas prácticas en: selección de proveedores; recepción de mercaderías; almacenamiento; elaboración, cocción y servicio.