13 agosto, 2019 en Novedades

Curso de Cocina de Vanguardia en Las Termas de Río Hondo

La entidad presidida por Florencia Landivar organizó la capacitación, con una convocatoria de 23 asistentes. El acto de entrega de diplomas estuvo a cargo de la dirigente Teresa Kladko, representante regional del Departamento de Capacitación de FEHGRA. Se dictó el 5 y 6 de agosto.

¿Qué es la cocina de vanguardia? En este curso se analizan las diferencias entre los conceptos de “Cocina de vanguardia” y “Vanguardia en la Cocina”. Además, se habla de las líneas del tiempo en las distintas etapas de la gastronomía; los gastronómicos de vanguardia en los distintos tiempos; la “delgada línea roja” entre la salud y los aditivos; el mercado disruptivo; la comida industrializada Vs. materias primas orgánicas; y las nuevas formas de comprar.