20 agosto, 2018 en Novedades

Filial Río Gallego dictó Curso de Cocina Profesional

La Asociación de Empresarios Hoteleros, Gastronómicos y Afines de Río Gallegos realizó durante los días 14 y 15 de agosto el curso denominado «Cocina Profesional Básica». El presidente de la Filial Jorge Fernández Bertín participó del acto de cierre.

A cargo de la capacitadora de FEHGRA, Guadalupe Mendoza, estuvo destinado a propietarios y empleados de cocina de los restaurantes asociados a nuestra entidad. Hubo 22 asistentes

Los objetivos del mismo fueron:

• Entender el funcionamiento integral de la cocina.

• Comprender la importancia de las materias primas: Clasificación, ciclos, almacenamiento, conservación, tipos de cocción, etc.

• Relacionar la gastronomía con las demás ciencias (química, física, biología, administración, psicología, etc.)

• Conocer con claridad técnicas, pasos y procedimientos para diversas preparaciones.